软木塞上收回的酒质信号，你收患上到吗？
时间:2024-05-07 23:16:39 出处:焦点阅读（143）
信托良多葡萄酒初学者都有一种“软木塞”情结，好奇于它的号收患上木料、长度以及制作方式，软木并愿望借此分说一瓶葡萄酒的塞上收黑白。实际上，质信软木塞收回的号收患上酒质信号仍是良多的，如下内容就为破费者们逐个接管并解读。软木
1. 真伪信号
原酒庄装瓶的号收患上优异葡萄酒的软木塞上个别会刻康年份以及品牌名。顶级琼浆陈年约莫30年之后，软木每一每一有一个换塞的塞上收传统，新换的质信软木塞上个别既会标上原本的年份，也会标上换塞的年份。以是，假如破费者置办的是一瓶陈年后劲重大的杰作葡萄酒，就要子细魔难木塞上的年份信息是否适宜葡萄酒的标签年份信息。此外，优异葡萄酒的木塞长度会比艰深葡萄酒的瓶塞要长，艰深也是用整木料料制作的。假如你手里的名庄软木塞不适宜这些特色，你就需要再进一步分说它的真伪了。
对于一款价钱不菲的优异旧天下葡萄酒来说，假如它不是用软木塞封瓶的，你根基就能判断这不是真酒。但假如这瓶葡萄酒是适宜短时期内饮用的产物（特意是新天下葡萄酒），它就更合适用螺旋盖来封装，由于这些酒并不需要经由飞快详尽的氧化历程实现品质的再次飞跃。对于适宜年迈时饮用的葡萄酒，老本高尚、密封性强又利便开启的螺旋盖显明愈加适用。
2. 酒质信号
对于一瓶品质优异的葡萄酒来说，葡萄农把它种好是第一步，酿酒师把它酿好是第二步，而出厂之后把它保存好更是至关紧张的一步。假如贮存不妥，葡萄酒的品质就无奈患上到保障。
对于一款品质较好的葡萄酒来说，软木塞的形态即可作为它是否保存精采的分说在之一。个别情景下，软木塞的底部理当是湿的，其余部份硬实而富裕弹性。假如软木塞太干（颇为有可能是由于葡萄酒并无凭证要求横放组成的），致使泛起了裂痕，那末，在不能实用阻止空气的情景下，酒质可能会泛起减速氧化或者其余不良的变更。
餐厅的侍酒师在为西崽开启葡萄酒后，每一每一会把软木塞拿起来闻一闻，分说一下是否有霉味。假如有霉味剖析这瓶红酒已经放坏了，这种情景也便是咱们常说的“Corked”（受软木塞传染）。组成这种霉变的物资是TCA，它是在空气中的细菌、真菌以及氯及酚类化合物散漫的时散发生的。TCA的发生曾经由于酿酒工艺睁开的不可熟而难以防止。如今，酒庄已经意见到不能运用氯水消毒了，但据估量，当初受到软木塞传染的葡萄酒依然占所有葡萄酒的3%之多。
3. 品级信号
从“真伪信号”中，咱们懂取患上优异葡萄酒会接管整木塞以及长木塞妨碍封瓶。那末，艰深品级的葡萄酒假如不运用螺旋盖，它们的软木塞是何种何样的呢？
着实，良多艰深品级的葡萄酒都市用碎木组合起来的软木塞封瓶，这种塞子的短处是不易漏酒，适用于短途运输。此外，由于持久陈年的葡萄酒酒液会往木塞里渗透，因此，瓶塞越长，酒液直接打仗空气的机缘就越小。可是，艰深葡萄酒个别不需要陈年，它的塞子每一每一便是价钱更实惠的短木塞。（编译/大宝）